吃什么抗癌防癌最好,预防癌症的最有效方法
1.在正常体重范围内尽可能瘦。研究表明，有6个部位的癌症，包括最常见的癌症中的个（结肠癌和绝经后乳腺癌）肯定与肥胖有关。特别是中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关。身体肥胖会影响激素水平，并能促进产生癌症危险性的炎症标志物的产生。
.限制摄入高能量密度的食物。避免含糖饮料，限制果汁摄入，尽量少吃快餐。高能量密度食物是指能量超过～千焦/克的食物；含糖饮料主要指添加了糖的饮料；快餐指能容易获得的方便食品，通常是高能量密度的。
3.以植物来源的食物为主。有证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食，主要是由植物来源的食物组成的。摄入较多植物性食物可能对各种部位的癌症均有预防作用。每日至少吃5份（至少克）不同种类的非淀粉蔬菜和水果；每餐都吃相对未加工的谷类和（或）豆类，限制精加工的淀粉性食物；将淀粉类根或块茎食物作为主食的人，要保证摄入足够的非淀粉蔬菜、水果和豆类。
4.限制红肉摄入，避免加工的肉制品。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉，红肉每人每周应少于克。加工肉制品指通过烟熏、腌渍或加入化学防腐剂进行保存的肉类，尽量少吃加工肉类制品。
5.限制含酒精饮料。如果喝酒，男性每天不超过份（以1份酒含10～15克乙醇计），女性不超过1份。
6.限制盐的摄入量。每人每天盐的摄入量不超过6克，不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免用盐腌保存食物。有力证据表明，盐和腌渍食物很可能是胃癌的原因。
7.选用有防癌、抗癌功效的食品：研究表明，很多食物或药物中的成分有防癌、抗癌的功效。如杏仁含有的苦杏仁苷、维生素C，无花果所含的苯甲醛，刺梨中的超氧化物歧化酶，红枣所含的环磷腺苷，绿茶中的茶多酚具有防癌或抗癌作用。松菇、香菇、银耳、平菇等食用蕈类含有的多糖及多肽类物质，具有抑癌作用，对防癌、抗癌有良效。下列食物也是专家们经常推荐的：荸荠、海蜇、红薯、覆盆子果、橄榄油、西红柿、全麦面包、大蒜、鱼、卷心菜、柠檬、红葡萄酒与黑巧克力等。
8.避免不良饮食习惯：研究发现，肿瘤患者尤其是消化道肿瘤患者与饮食的关系更为密切。
食管癌与饮食相关的有酗酒、膳食中缺乏新鲜绿叶蔬菜和水果、喜欢吃热烫或过于粗糙的食物、有吃酸菜、腌制食品的习惯；胃癌与饮食相关的饮食习惯有常吃熏肉、熏鱼等烟熏品，或常吃香肠、火腿、泡菜、干咸鱼、咸肉等含硝酸盐或亚硝酸盐较多的食物；肝癌的饮食危险因素主要有酗酒、食用被黄曲霉菌污染的霉变玉米、花生和大米等食物；结肠癌和直肠癌的饮食危险因素包括酗酒、不吃富含纤维素类食物，精米、精面或动物性脂肪摄入过多。
故一般的肿瘤患者都应忌烟酒、霉变、烟熏、腌腊、油炸类等含致癌物质可能性较大的食物。
养生食谱推荐
豆腐卷心菜
原料：豆腐、卷心菜各00克，葱丝、姜丝各5克
调料：花椒、酱油各5克，盐克，油适量
做法：1.将豆腐切块，放入沸水锅中汆烫3分钟后捞出，冲水沥干。
.卷心菜洗净，切小块。
3.锅中油烧热，爆香花椒、姜丝、葱丝，放入卷心菜块大火翻炒，再放入豆腐块，加酱油炒匀，最后加盐调味。
养生心得：卷心菜中一种叫“萝卜硫素”或称“菜菔子素”的成分，可使细胞形成对抗外来致癌物质侵蚀的膜。
干煸黄豆芽
原料：黄豆芽克，青蒜3根，干辣椒个
调料：葱丝、姜丝、油各适量，盐、料酒各5克，味精少许
做法：1.黄豆芽洗净；青蒜择洗干净，切寸段；干辣椒去蒂及籽，切丝。
.炒锅烧热，倒入油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。
3.炒锅内留少许油，烧至四成热，放入干辣椒丝翻炒，待出香味后加入葱、姜丝炝锅；淋入料酒，将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，加味精炒匀即可。
养生心得：黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌症的能力。
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