ldquo抗癌食物rdquo真的

在医疗技术发达的今天，癌症仍是摆在人类面前的一大难题。生活中，我们经常会听到“吃xxx能抗癌”这样的话。那么，抗癌食物真的有效果吗？今天就给大家做一下科普一、“抗癌食物”真的有用吗？

1、大蒜

大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，比如食管癌、胃癌、结肠癌等，所以大蒜具有一定的抗癌作用，属于可能抗癌物。

注意：大蒜的杀菌抗菌效果不错，但不宜多吃，会产生胀气；如果不当食用大蒜（如高温炝锅、烤蒜等），可能产生丙烯酰胺等可能致癌物，反而不利于健康。因此，大蒜最好只作为其他蔬菜的调味。

2、西兰花

西兰花内有一些含硫物质（萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等），这些含硫物质（特别是萝卜硫素）能抑制细菌和癌细胞生长。

但西兰花里的含硫物质含量并不多，再加上高温烹饪会使部分营养物质失活，能发挥的抗癌作用很有限。

3、茶叶

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，并能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力。但茶叶中的茶多酚含量有限，不能单纯依靠饮用茶水来抗癌。

4、蓝莓

蓝莓中含有丰富的花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，还有鞣花单宁、白藜芦醇等，这些都属于抗氧化营养素，因此蓝莓有着非常强的抗氧化能力。抗氧化剂在保护我们的细胞免受损害方面起着重要作用，包括癌细胞突变对DNA的损害，但需要达到一定的量。05

5、苹果

苹果中含有丰富的维生素和微量元素，以及苹果酸、酒石酸等，营养较为全面。苹果中的多酚类具有抗癌和抗肿瘤的特性，尤其是结肠癌、肺癌、乳腺癌。不过这些抗癌研究多是观察性的，缺少实际证据。06

6、胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，在人体内会转换成维生素A，提升免疫功能，同时还能维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶。但通过吃胡萝卜摄入的类胡萝卜素是非常有限的。07

7、亚麻籽

动物实验显示，亚麻籽中的α-亚麻酸，可以防止胆固醇在心血管中堆积，减少动脉中的炎症反应，抑制肿瘤生长；另外，亚麻籽富含植物类雌激素，如：木脂素，对于预防乳腺癌、结肠癌有好处。08

8、秋葵

秋葵有“植物黄金”“绿色人参”等名号，也是近年来抗癌界比较火的食物。但是秋葵仅仅是营养价值较高的蔬菜。被认为具有抗癌作用的秋葵“黏液”，其实最大的作用不是抗癌而是润肠通便。SUMMARY

总结

以上所有食物都含有一定的抗癌物质，但并不能直接用来对抗癌症，原因主要有以下三点：

1.食物中含有抑制癌症的成分含量较少，仅通过日常食用很难达到抗癌效果。

2.人体的代谢功能极为复杂，在实验中对癌细胞有杀灭、抑制作用的物质，进入人体后很可能无效。

3.癌症目前的发病原因并不是能够完全确定，每个人发病的原因都很可能是不一样的，主要原因还是因为身体的基因突变。食物无法改变基因。

这些食物虽然不能治愈癌症，但仍可将它们加入日常膳食中，每天换着吃，能帮助人体获得更全面的营养，增强免疫力，从而起到一定预防癌症的作用。

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