不想患上肺癌，更不想把时间浪费在灶台上
没想到，肺癌已成为我国癌症发病的首位，而导致女性罹患肺癌的主要原因之一竟然是做饭！
之前，有位姐妹问我，孩子自己带的时候，怎么解决饭的问题？我答应她，一定分享我的快手食谱，简单又营养。现在，终于来还债了。
真心觉得，给孩子做饭，不用逼自己天天围着灶台转，每天满汉全席的，尽心就好。
而很多事情都是这样。
新闻说：
油烟致癌，女性患病率直线上升
前天，跟几个朋友小聚，一位刚结婚的小姐妹略带激动地，给我们展示《年全国最新癌症报告》。
大概平均每分钟有7个人确诊为癌症，肺癌成为发病首位，从不吸烟的女性患病比率正在大幅度上升，罪魁祸首是二手烟和炒菜的油烟。
在这之前就有媒体的声音在说：油烟已经成为女性致癌的重要元凶。
癌症预防专家称：当食用油加热到℃时会出现大量油烟气，
而大多数中国传统的烹饪方式油温甚至达到℃以上，会散发出苯并芘、挥发性亚硝酸、杂环类等已知的致癌物质，长期吸入，危害很直接。
有机构针对50岁以上患肺癌的妇女做过调研，60%是长期做饭的家庭妇女，所以，油烟已经被证实是肺癌的主要原因之一，毋庸置疑。
但其实，
我们不想做饭
是因为太花时间和精力
她说：“为了能活着，以后咱都不做饭了，领着全家多喝点纯粹的西北风好了。”
我们这些资深老妈子，不约而同地相视一笑：“你真的是tooyoung，toosimple。我们不想做饭，是怕得肺癌？No，No，No，谁顾得上那么远的事！我们不想做饭，纯粹是因为没时间和没精力！”
最近，“隐形贫困人口”概念被热议，养娃的人纷纷哭诉，“孩子就是行走的碎钞机”。可我要说，孩子还是“时间黑洞”好吗？他们最会“吸精大法”！当妈的，最贫困的是时间和精力，好吗！
每天像个陀螺似的忙娃的事，其中排在首位就是“吃”。我们那群妈妈聚在一起都说，我们每天的时间单位是“顿”，三顿饭做完吃完，一天就过去了。别说捯饬自己，有时连陪娃看书、游戏的时间都没有。
不想成为整天围着锅台转的“老妈子”，这些年，我苦心修炼，终于练就快手做饭的功夫，一般1个小时之内搞定，早餐更快。
当然不能跟大厨、跟美食高手比，但最起码孩子吃的营养均衡，吃的开心（小川长得高就是确凿的证据）。分享给有需要的亲，特别是之前问我怎么又工作又带娃，还能自己做饭的姐妹。
早餐：各种蔬菜饼+粥（牛奶）
早上的时间最紧张，但早餐又是最关键的一顿。我家的早餐常常用一张蔬菜饼+粥（牛奶）搞定，在众多饼中，小川最喜欢的是番茄鸡蛋饼。
番茄鸡蛋饼
食材清单：
鸡蛋3个、番茄1个（大点的）、中筋面粉60g（面粉的量可以根据个人的口味适当增减，面粉多一点，饼就会硬一些）、葱花适量、盐适量。
烹饪过程：
1.去除番茄的皮（可以用开水烫完过冷水，也可以削掉），切成小丁；
2.加入鸡蛋、葱花搅拌均匀，并加入适量的盐；
3.加入面粉（讲究的主可以先筛一下面粉），继续搅拌均匀成面糊；
4.在平底锅中放入油，趁油不热就倒入面糊，转动锅，使面糊呈圆形（有时我也会用电饼铛）；
5.待面糊底部完全凝固了，将饼翻面，煎到两面金黄即可。
翻了半天手机，就是没找照片，估计早上太急了，顾不上
大功告成！再配上一碗粥或牛奶，一顿早饭就OK啦。一般早上，我起来第一件事先煮上粥，然后再刷牙洗脸，做饼。最后，粥和饼几乎同时完成。
除了番茄和鸡蛋的组合，我还经常做胡萝卜+鸡蛋、西葫芦+鸡蛋、土豆丝+鸡蛋等等，有时还加一些火腿粒、虾皮在里面。
如果早上再赶一些，我们就直接牛奶+麦片，加一份水果。我自己要求，能做到干湿配合，有碳水化合物、有蛋白质，有蔬菜（水果）就可以了。
午餐：各种炒饭+汤
炒饭，是我在美国访学的时候养成的做饭习惯。一个人做米饭，一次吃不完，就留一半第二天做炒饭。后来，带娃没时间多做菜，又想他一次能吃到肉、蛋、多种蔬菜，就常常给小川做炒饭。他很喜欢吃，吃的又快（这也是炒饭的一大优势，一般人我都不告诉她）。
一般情况下，家里有什么，我就往炒饭里加什么。稍微有空准备一下的，我会做菠萝炒饭。
菠萝炒饭
食材清单：
硬度适中的米饭、香肠（肉的话，虾仁、火腿、牛肉、五花肉都可以，我家有自制香肠，用的最多的是它）、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、小油菜（蔬菜可以随意搭配，有一个特别有用的是西蓝花的根，每次我都留着做炒饭）、葱花适量、盐适量。
烹饪过程：
1.将香肠、胡萝卜、黄瓜、小油菜、等蔬菜切丁，鸡蛋打散，将菠萝切半，掏出果肉、切丁；
2.不喜欢油多的，可以提前将胡萝卜丁、黄瓜丁、小油菜丁用水焯一下；
3.锅里放入少量的油，油热后放入蛋液，边抄边将鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；
4.重新在锅里加入油，油热后，放入香肠稍微炒一下，先后再放入蔬菜丁、鸡蛋丁、米饭，翻炒均匀，并加入适量的葱花和盐；
5.放入菠萝，稍微翻炒一下，出锅放入菠萝壳即可。有时，我会再把菠萝饭放在烤箱里中高火烤上几分钟，菠萝的果香味更浓。
大多数时候，做炒饭我都会配上汤，复杂的话就是骨头汤、排骨汤、牛尾汤、鱼汤，简单的话就会是番茄鸡蛋汤、青菜汤等等。
上张照片里，菠萝炒饭配的就是排骨汤。
排骨玉米胡萝卜汤
时间紧张的话，我就直接在汤里加点玉米、胡萝卜、藕等等蔬菜，到时候直接配米饭吃，就是一顿还不错的午饭。
1、只需将骨头冷水下锅，煮沸后将血沫慢慢地、细细地全部撇干净。
2、然后放玉米、莲藕、香菇，用最小的文火，慢炖1小时，最后出锅前，放点青菜，撒点盐，猪骨的香气和蔬菜清甜，全在汤里。
晚餐：各种面条+偶尔饺子
中午的汤一般都喝不完，晚上就直接拿来做面条，加点蔬菜就轻松搞定。
鸭汤青菜面
没有汤，我家的万用香肠就出现了，配点番茄、青菜，一顿晚饭又搞定了。
意大利面也不难，牛肉粒、胡萝卜粒、蘑菇粒、番茄粒，加上番茄沙司熬一下肉酱，拌上蝴蝶意面，搞定！
顺便说一句，番茄真是一件好东西，这里可以加、那里也可以加一下。实在想不出来咋吃了，西红柿鸡蛋面也可以救急一下。
偶尔，我晚上也会包饺子。确实更花时间，但我都看成是陪小川一起玩的过程。现在，我们配合的很默契，他擀皮、我包饺子。
知乎有人问：人为什么要会做饭？高分回答是：能活得开心点。
当妈的，每天千头万绪，工作、养娃、做家务，所有都在索取时间和精力。我们在努力做好每件事时，常常忘记了生活的根本——开心。
热爱厨房，就大显身手，煎炒烹炸、十八般武艺操练起来。不爱或没有时间精力的，就把时间花在其他让我们开心的事情上，多陪孩子看看书、到户外走一走，做饭尽心就好。
能凑合就凑合，偶尔订几次外卖，天也不会塌下来。
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